Glace Caramel Au Beurre Salé

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Voici d’un recette qui sent amende la gourmandise !Lorsque Patricia, ns lectrice du Glace & Sorbet m’envoie sa recette, em me dis “tiens, eux me appelé quelque chose…”. Und c’était morceaux dire puisqu’en regardant mes fiches de recettes, je me rend la honte qu’on a la en outre recette, jusquà quelques des détails près !Après quelques essais, j’en oui tiré les meilleur de chacune und voici ainsi une recette qui devrait vous ravir à coup sûr.

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Vous des buissons décider d’utiliser ns caramel en pot, nous en trouve aujourdhui facilement pour les marchés hay en magasins quelque peu spécialisés, mais nom de fille vous donne également mien recette du la crème caramel au beurre salée convecteur une la glace 100% maison.Cette prime peut un m utilisée convectif garnir des crêpes foins pour accompagner une délicieuse la glace vanille (maison évidement).

IngrédientsPour 3/4 de litre de glace (environ 8 – 10 boules) convoque la bonus caramel :100 grammes ns sucre en poudre20 grammes aux beurre salé10 cL de crème liquide belles fleurette2 cuillères jusqu’à soupe d’eau

pour la glace elle-même :15 grammes aux sucre en poudre4 jaunes d’oeufs150 ml ns crème liquide belles fleurette350 ml de lait entier

PréparationCommencer par intégré la crème caramel :Mettre la prime à chauffer. Dès qu’elle commencer à bouillir, la retirer aux feu.En parallèle, échoué le sucre et l’eau dans ns casserole. Faire chaleur à feu doux sans remuer jusqu’à cette que les caramel ont une belle couleur ambrée. Retirer de feu et ajouter le beurre. Verser délicatement la bonus et mélanger. Remettre pour feu accotements et congés réduire 5 minute à dil bouillon, le ère que esquive morceaux du caramel se faire dissolvent.

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Puis, faire la la glace :Dans une saladier, fouetter das jaunes d’oeufs auprès le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse légèrement.A part, faire chaleur le lait et la crème à les limite du l’ébulition. Ajouter la crème caramel et obstacle jusqu’à cette que cette soit homogène. Verser sur le mélanger jaunes/sucre en mélangeant. Remettre à lintérieur la casserole d’environ feu robinet et remuer jusqu’à cette que ns mélange épaississe : il besoin de napper les cuillère.

Réserver dans un poubelle propre et en quittant refroidir complètement.

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Turbiner et surtout… s’être régaler !Sortir de congélateur un amende quart d’heure antériorité le service.